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蓮子燉豬肚
材料
豬肚1個、去心蓮子30克。
調料
鹽、姜絲、蔥絲各適量。
〔做法〕
1.泡發蓮子；將豬肚內外翻洗干凈。
2.將豬肚放入沸水大火汆燙，撇凈浮沫，撈出瀝干水分，切條。
3.將肚條、發好的蓮子、蔥絲、姜絲放入清水中，先大火煮沸，再用小火燉約2小時，放鹽調味即可。
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