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三鮮匯
材料 雞脯肉、胡蘿卜丁各100克，雞蛋清20克，嫩豌豆25克，番茄丁50克。
調(diào)料 肉湯、料酒、牛奶、雞油、味精、淀粉、鹽各適量。
做法
1. 雞脯肉洗凈，剁成肉泥。
2. 將少許淀粉用牛奶調(diào)和成汁。
3. 把雞蛋清和雞肉泥放在一起拌勻。
4. 把肉湯入鍋中煮沸，下豌豆、胡蘿卜丁、番茄丁，待肉湯滾沸后，用筷子將雞肉泥撥進鍋內(nèi)，每個雞肉泥要和豌豆大小一樣，待撥完后將鍋燒沸，放入味精、鹽、雞油、料酒，最后把淀粉汁倒入鍋中勾芡即可。
溫馨小提示
此菜品大補氣血，養(yǎng)肝明目，健脾開胃，促進產(chǎn)后康復。對于平素肝血不足，視力較差者更為適宜。
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