豬蹄茭白湯

　　原料：豬蹄250克，白茭100克，姜2片，料酒、蔥、鹽各適量。

　　做法：豬蹄用沸水燙后刮去浮皮，洗凈，放入鍋內，加清水、料酒、姜片及蔥，大火煮沸，撇去浮沫，再改用小火燉至豬蹄酥爛，最后放入茭白片煮5分鐘，加入鹽即可。

　　營養盤點：豬蹄是一種極佳的補益食品，茭白不僅味美，營養也非常豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵及維生素B1、維生素B2、維生素C和煙酸等營養成分。對哺乳媽媽有止渴、利便、促進乳房發育、增加乳汁分泌的作用。

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