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絲瓜肉片湯
做法：絲瓜1個(gè)，洗凈去皮切片。豬肉100克，切片。用少許鹽、料酒、淀粉給肉片上漿；鍋內(nèi)放少許油，七成熱后下入肉片煸炒,肉片發(fā)白后放入絲瓜片，再煸炒片刻，加入適量水，開(kāi)鍋后加鹽、雞精調(diào)味即可。
功效：絲瓜是涼性食物，有清熱解毒，涼血利尿,化痰通便的功效。對(duì)于暑熱煩渴、咳嗽、水腫、乳汁不通有食療作用。因其性寒滑,所以多食后易引起滑腸腹瀉。絲瓜中還含有皂苷，有止咳祛痰和抑制肺炎的作用。其含有的蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉、糖類、維生素、胡蘿卜素以及礦物質(zhì)豐富。絲瓜和肉片同煮，可以使?fàn)I養(yǎng)更全面,老幼皆宜食用。
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