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原料
主料：雞蛋4個。
配料：花蛤100克。
調料：鹽，生抽，香油，香菜。
制作
雞蛋打入碗內加鹽打散，倒湯盆中。花蛤洗凈散擺在蛋液內，入籠蒸熟，淋生抽，香油撒香菜末。
養生功效
滋陰潤燥，去火明目。
小貼士
花蛤又名文蛤，山東沿海四季盛產，譽稱“天下第一鮮”，中醫藥評價它有滋陰利水、化痰軟堅的作用，沿海漁民每當肝火旺、眼疾時，食用自療。雞蛋滋陰潤燥，養血安胎。治熱病煩悶、燥咳聲啞、目赤咽痛、胎動不安、產后口渴、下痢、燙傷等。
□ 姚海揚 樹滋堂山東藥膳研究中心
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