近日，多款嬰幼兒奶粉被曝碘等微量元素含量低于標(biāo)準(zhǔn)。專(zhuān)家提示——

　　添加微量元素有標(biāo)準(zhǔn)

　　微量元素也叫痕量元素，屬于七大營(yíng)養(yǎng)素中礦物質(zhì)的一類(lèi)，包括鐵、銅、鋅、鈷、錳、鉻、硒、碘、鎳、氟、鉬、釩、錫、硅、鍶、硼、銣、砷等十幾種(常見(jiàn)的鈣、磷、鈉、鉀、氯、鎂、硫?qū)儆诔Ａ吭兀既梭w總重量的萬(wàn)分之一以上)。雖然微量元素在體內(nèi)的含量微乎其微(只占人體總重量的萬(wàn)分之一以下)，但對(duì)維持人體正常的新陳代謝活動(dòng)具有十分重要的作用，是維持生命不可或缺的元素。

　　母乳中可測(cè)出部分微量元素的含量如下：鐵含量(0.1毫克/100毫升)，鋅含量(0.28毫克/100毫升)，銅含量(0.03毫克/100毫升)。對(duì)于半歲以?xún)?nèi)嬰兒最理想的食物是母乳，在母乳不足或無(wú)母乳時(shí)可選用嬰兒配方奶粉。

　　由于微量元素對(duì)人體健康的重要意義，國(guó)家對(duì)嬰兒配方奶粉中微量元素的含量有具體的標(biāo)準(zhǔn)要求，即GB10765-2010《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 嬰兒配方食品》。其中對(duì)六種微量元素的含量進(jìn)行了規(guī)定：嬰兒配方奶粉在即食狀態(tài)下每100毫升所含的能量應(yīng)在60～70千卡范圍內(nèi)，鐵含量(0.42~1.51毫克/100千卡)，鋅含量(0.50~1.51毫克/100千卡)，銅含量(35.6~121.3微克/100千卡)，錳含量(5.0~100.4微克/100千卡)，碘含量(10.5~58.6微克/100千卡)，硒含量(2.01~7.95微克/100千卡)?？傮w來(lái)說(shuō)，對(duì)于6月齡以上的嬰兒，從微量元素角度來(lái)看，嬰兒配方奶粉中的含量要高于母乳，這也是母乳喂養(yǎng)的嬰兒要從5~6個(gè)月開(kāi)始添加輔食的原因之一。

　　碘缺乏尤須重視

　　在母乳不足的情況下，嬰兒配方奶粉是嬰兒時(shí)期攝取營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的最主要手段。如果奶粉中微量元素含量不足，有可能造成嬰兒相應(yīng)的微量元素缺乏。其中要格外注意嬰兒配方奶粉中的碘含量，因?yàn)樗饕獊?lái)源于海帶、紫菜等海產(chǎn)品中。作為嬰兒，不具備咀嚼海產(chǎn)品的能力，也不能添加食鹽，獲取碘的機(jī)會(huì)很小，容易出現(xiàn)缺乏。碘缺乏容易導(dǎo)致克汀病，表現(xiàn)為智力低下，輕度患兒生活雖可自理，但不能做復(fù)雜勞動(dòng)，不能適應(yīng)社會(huì)生活，有聽(tīng)力、語(yǔ)言或運(yùn)動(dòng)障礙，嚴(yán)重的連大小便也無(wú)法自理。

　　微量元素不足易致病

　　其實(shí)，任何一種微量元素缺乏，都將對(duì)嬰兒的健康產(chǎn)生不利影響。鐵缺乏可能導(dǎo)致缺鐵性貧血，這是世界上最常見(jiàn)的營(yíng)養(yǎng)缺乏性疾病，嬰兒最易受累，全球有20%～25%的嬰兒患有缺鐵性貧血；鋅缺乏可能導(dǎo)致生長(zhǎng)發(fā)育遲緩、免疫力下降及厭食、挑食；銅缺乏可能表現(xiàn)為全身營(yíng)養(yǎng)不良，如腹瀉、低色素性貧血、發(fā)育遲緩等；錳缺乏可能導(dǎo)致骨骼畸形、生長(zhǎng)發(fā)育停滯；硒缺乏易導(dǎo)致免疫力下降。

　　北京大學(xué)人民醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科副主任營(yíng)養(yǎng)師 柳 鵬