小時候，在學校的午餐時間，我經常會看到老師要求某些同學將沒有吃完的午餐統統吃掉的情景。

　　有一個跟我關系很好的女孩子，也時常委屈地一邊哭一邊吃剩下的飯菜，她當時的樣子，我至今還能回想起來。

　　一開始她還能勉強吃進去一點，漸漸地就一口也吃不下去了，之后便垂著頭靜靜地待在那里，一直到午休時間結束。

　　我也不是什么東西都愛吃，尤其不喜歡吃面包上涂抹的黃油。果醬類都很合我的胃口，但我卻吃不慣橘皮果醬。因為在家中很少吃面包，所以這兩種食物我只會在學校里進餐時才會碰到。

　　每一次，我都抱著，要把這么難吃的東西一股腦咽進肚子里的想法，所以我經常是一口將其吃進嘴里，然后迅速地用牛奶沖咽下去。如今，這兩種食物我都能接受了。

　　有些孩子遇到自己不喜歡的食物，會扔到地上一腳踢開。也有的孩子會用抹布包裹住自己不愛吃的東西丟到垃圾袋中，或者回家的路上隨便找個地方扔掉，因為如果帶回家，會被家長訓斥。

　　曾經我收到過一封讀者的來信，信中講到他的一個朋友“上小學時很討厭吃香蕉，于是老師決定懲罰他，讓他站到全班同學的面前，然后把香蕉硬塞進他的嘴里讓他吃掉?！睋f后來他的那個朋友“上了中學之后，一口香蕉都不再碰”。

　　進餐教育的意義

　　許多年前，類似這樣的暴力式教育方法隨處都能見到。不少人會打著教育的旗號，平靜之中做出一些令人驚訝的異常舉動。

　　然而，進餐這件事情無論從哪個方面來講，都是不能一根筋解決的。學校安排的進餐時間不應該只是孩子們填飽肚子的時間。

　　進餐時間，不僅孩子們要好好吃飯，教師也要盡到進餐指導的責任。

　　自從學校進餐制度建立以來，教育主管部門始終要求學校將學生的午餐時間視為進餐指導時間。

　　在這種指導理念之下，教師的職責就演變為讓孩子不挑食不剩飯的具體形式，甚至出現了前文中提到的那種非正常的做法。如今，以往那樣的暴力行為已經漸漸消失，但是從本質上來講依然存在問題。

　　在“讓孩子不挑食不剩飯”的指導思想中，包含有兩大要素，既包含有“讓孩子不挑食”質的一面，也有“讓孩子不剩飯”量的一面，這兩方面原本就是不同的內容，將兩者混同在一起，本身就存在著很大問題。

　　“讓孩子不剩飯”這種指導思想是錯誤的

　　我認為“讓孩子不挑食”是十分重要的指導思想。

　　但是，“讓孩子不剩飯”這一點卻存在著很大的問題。

　　因為能夠吃進去多少飯量，說到底應該是個人的問題。人們的身材不同、胃的大小也不一樣，每個人的飯量會存在很大的差異。而且有的人體型高大飯量卻很小，這樣的例子也很常見。

　　此外，由于當日身體狀況或精神狀態不同，同一個人的飯量也會出現波動，一個人每次能夠吃進去多少，別人是不可能知道的。再準確一點說，甚至當事人自己都不可能知曉每一頓精確的飯量，最了解這一點的只有自己的身體。

　　也就是說，每一餐應該吃多少，不應該是由外人來決定的。

　　因此，“這些飯是你的，請全部吃完”這種說法是錯誤的。

　　“剩飯的話會很浪費，因此請全部吃進去”這樣的說法也是錯誤的。

　　“有好多人想吃還吃不上呢，所以請不要剩飯，都吃進去！”這樣的說法同樣是錯誤的。

　　這些全部都是本末倒置了。

　　原本吃飯是為了維持身心健康的一種行為。是為了保持人體活力，支持創造性生活的必要做法。食物因為人類而存在，而并非人類因為食物而存在。

　　因此，我認為“不要剩飯，請全部吃下！”這種片面的指導思想存在著很大的問題。為了保證孩子足夠的飯量，家長能夠做的就是盡量少給孩子吃零食，進行適度的運動，精心準備能夠調動起食欲的美味料理等等，除此之外其他的事情就不要去做了。

　　讓已經吃不進去的孩子硬往嘴里塞，這樣做是絕對不可以的。

　　為什么不能杜絕孩子挑食的現象呢？

　　那么，“讓孩子不挑食”質的一面又如何呢？

　　我認為這一點十分重要。

　　仔細觀察孩子們的進餐狀況，就會發現他們挑食的現象十分嚴重，幾乎沒有一個孩子喜歡吃所有的食物。其中，不喜歡吃蔬菜的孩子尤其多，他們大部分都不愛吃菠菜、胡蘿卜、青椒等黃綠色蔬菜。

　　相反，肉類、甜食、快餐食品則很對他們胃口，通過觀察我能夠明顯地感覺到他們對不同食物的抵觸或偏愛。某些食物盡管不會引起過敏等癥狀，有的孩子卻堅持認為自己不能吃。

　　此外我還發現一點，就是不少孩子都會對沒有吃過的食物抱有很大的抵觸情緒，沒有吃過的東西，他們會一口不動，在吃之前就先排斥。

　　我不清楚這到底是孩子們與生俱來的特性，還是現代社會中孩子們的通病。大人們都覺得對于沒有吃過的食物應該勇敢地去品嘗才對，然而孩子們卻不這樣想。

　　為什么讓孩子不挑食十分重要呢？

　　那是為了讓他們均衡地攝入所需的營養。這個道理聽上去似乎人人都明白，但真正做起來卻差得很遠。

　　比如，鈣質不足容易導致骨質疏松和神經過敏等癥狀，任何人都知道這個道理。

　　比如，不吃黃綠色蔬菜，容易導致免疫力低下，減弱身體的自然治愈力，會因此而經常生病，這些道理想必大家也都明白。

　　然而，表面上都明白的道理，實際生活中真正照做的人，卻沒有幾個，這是因為其導致的后果不會馬上顯現出來。

　　即使一天都不吃黃綠色蔬菜，也不會馬上生病，無法切身地感受到這種不良的影響，內心也就難以做到足夠的重視，成人都是如此，又更何況孩子了。

　　相反動物們會本能地做到這些事情，不存在什么問題。我們人類則必須要通過自己的想象力把原因和結果連接起來，才能夠認識到不挑食的重要性。