堅果，顧名思義，是堅硬的果實之意，是我們對于各種有堅硬外殼的干果統(tǒng)稱。堅果由于富含各種蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等人體成長發(fā)育所需的營養(yǎng)，因此一直以來受到人們追捧。尤其是堅果中富含的脂肪酸和氨基酸，是人大腦發(fā)育的重要營養(yǎng)元素。因此，不少孕婦懷孕初期，甚至是從備孕開始，就有長期食用堅果的習(xí)慣，希望借此孕育出健康聰明的寶寶。

　　那么，哪些堅果適合孕婦食用呢？懷孕吃什么堅果好？

　　榛子 榛子主要產(chǎn)自我國北方，在國外主要產(chǎn)自西亞和地中海一帶。榛子和核桃、腰果、杏仁被稱作四大堅果，并有“堅果之王”美稱。榛子含有大量不飽和脂肪酸，并富含磷、鐵、鉀等礦物質(zhì)，以及維生素A、B1、B2。孕婦經(jīng)常吃可以起到明目、健腦之效。

　　核桃 作為四大堅果之一的核桃，其分布十分廣泛，世界各地均有種植。核桃在我國歷來就被視為延年益壽之物。中醫(yī)學(xué)認為核桃性溫、味甘、無毒，有健胃、補血、潤肺、養(yǎng)神等功效。另外核桃含有豐富的磷脂，它能補腦、健腦，促進大腦皮質(zhì)的發(fā)育。500克核桃仁相當于2500克雞蛋或者是4500克牛奶所含的營養(yǎng)價值，其中大約有60%為鈉蛋白，還有賴氨酸、谷氨酸、維生素E等。因此，孕婦食用核桃可以有效促進胎兒大腦的發(fā)育。

　　腰果 腰果同樣被認為是四大堅果之一。腰果的營養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)達21%，含油率達40%，各種維生素含量也都很高，具有補充體力和消除疲勞的良好功效，還能使干燥的皮膚得到改善，同時還可以為孕婦補充鐵、鋅等元素。

　　開心果 開心果不僅是可口的零食，還富含各種孕婦所需的營養(yǎng)元素。開心果的果仁富含維生素、葉酸、磷、鉀、鈉、鈣，同時還含有煙酸、泛酸、礦物質(zhì)等。由于開心果中含有豐富的油脂，因此有潤腸通便的作用，有助于機體排毒。開心果又是滋補食藥，它味甘無毒，溫腎暖脾，調(diào)中順氣，能治療神經(jīng)衰弱、浮腫、貧血、營養(yǎng)不良、慢性瀉痢等癥。

　　花生 花生的花生衣富含鐵元素，具有補血的功效。花生仁的蛋白質(zhì)含量高達30%左右，其營養(yǎng)價值可與雞蛋、牛奶、瘦肉等媲美，而且易被人體吸收。

　　孕婦食用堅果三點注意

　　雖然堅果營養(yǎng)豐富，但并非各種堅果都適合孕婦，而且如果過多食用堅果，很可能會適得其反。

　　1.孕婦不能食用杏仁。杏仁雖然也被稱作是四大堅果之一，但杏仁具有一定的毒性，孕婦食用的話很有可能導(dǎo)致胎兒畸形。

　　2.孕婦不宜食用過多堅果。很多孕婦認為堅果補腦，每天大量食用。實際上堅果類食品油性比較大，而孕婦的消化功能相對較弱，過量食用堅果，很容易引起消化不良。此外，不少干果在加工過程中，經(jīng)過炒制、腌制等工藝，過量食用易導(dǎo)致上火等。干果對身體雖有益，但食用要適量，每天食用堅果不宜超過50克，特別是經(jīng)常食用者。

　　3.孕婦禁吃爆炒焦的堅果。爆炒的堅果由于味道鮮美，深受大家喜愛，如炒板栗，炒花生、椒鹽核桃等。其實堅果在爆炒的時候，很多營養(yǎng)元素會被破壞掉，甚至還有可能轉(zhuǎn)化為致癌的苯并芘、丙烯酰胺等物質(zhì)。因此，孕婦要禁吃炒焦的堅果。整理 陳靜