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美國洛杉磯兒童醫院智力發育研究中心和哥倫比亞大學醫學中心的研究者發現，35%~58%的健康女性都有不同程度的缺鐵，全球有近一半的孕婦患貧血癥，而孕婦缺鐵會影響孩子將來的記憶力。
研究者使用彌散張量成像技術(一種核磁共振成像技術)考察了新生兒腦組織的結構，用來分析孕期鐵攝入量和大腦灰質之間的關系。結果顯示，孕婦的鐵攝入與大腦灰質中不同位點的各向異性分數呈負相關。這表明：孕期多攝入鐵會使胎兒大腦灰質皮層發育得更為成熟，而對鐵的攝入量低會降低其復雜性，從而導致胎兒出生后大腦灰質發育不成熟，海馬體功能受到損傷，嚴重的會影響他們日后的學習和記憶能力，從而導致大腦功能延遲發育。(李躍進)
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