1月號(hào)的《美國(guó)臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)雜志》上發(fā)表了加拿大拉瓦爾大學(xué)安杰洛·特倫布萊等人的一項(xiàng)最新研究，結(jié)果顯示，在減少熱量攝入的同時(shí)，補(bǔ)充鈣和維生素D，將有助于增強(qiáng)減肥效果。

　　該研究包括63名肥胖女性，試驗(yàn)組每天服用1200毫克的鈣片和200個(gè)國(guó)際單位(IU)的維生素D，研究為期15周。同時(shí)，試驗(yàn)組和對(duì)照組每天都比平常少攝入700卡路里的熱量。研究結(jié)果顯示，與安慰劑組相比，補(bǔ)鈣的肥胖女性體內(nèi)“壞”膽固醇水平下降幅度更大，同時(shí)“好”膽固醇水平明顯上升。另有臨床試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，長(zhǎng)期低鈣攝入的人群，脂肪組織、體重指數(shù)、腰圍、腹圍均明顯高于高鈣攝入人群。在超重的人群中，也可以發(fā)現(xiàn)，鈣攝入得越多，體重減輕得越多。

　　肥胖是當(dāng)今社會(huì)危害健康，影響生活質(zhì)量，快速增加社會(huì)醫(yī)療支出的現(xiàn)代流行性疾病。因此，近年來(lái)關(guān)于肥胖的研究取得了很大的進(jìn)展。目前認(rèn)為，鈣可能從以下途徑影響肥胖。

　　第一、影響脂肪的合成。鈣可抑制脂肪細(xì)胞中脂肪酸合成酶的表達(dá)和活性，而后者能夠抑制脂肪分解，促進(jìn)脂肪合成。研究發(fā)現(xiàn)，適當(dāng)增加鈣的攝入能抑制脂肪細(xì)胞中51%的脂肪酸合成酶的表達(dá)活性，從而使脂肪分解增強(qiáng)3.4—5.2倍。

　　第二、影響脂肪酸的吸收。在一項(xiàng)對(duì)高膽固醇血癥患者的研究中發(fā)現(xiàn)，高鈣可以顯著增加大便中排出的飽和脂肪酸濃度，并且與鈣的劑量呈正相關(guān)。同時(shí)，適當(dāng)增加鈣的攝入也使血清總膽固醇和低密度脂蛋白的濃度顯著降低。

　　第三、促進(jìn)脂肪的消耗。解偶聯(lián)蛋白可以增加機(jī)體脂肪組織的消耗。通常，在超重或肥胖患者的脂肪組織中，解偶聯(lián)蛋白表達(dá)是降低的。研究發(fā)現(xiàn)，適當(dāng)增加鈣的攝入使組織中解偶聯(lián)蛋白的表達(dá)增加。

　　在肥胖的發(fā)生過(guò)程中，熱量的攝入起著決定性作用。研究發(fā)現(xiàn)，當(dāng)熱量攝入過(guò)多時(shí)，鈣并不能影響體重的變化。因此，減肥時(shí)不僅要減少熱量的攝入，也要適當(dāng)增加鈣的攝入。