臘月廿五

　　磨豆腐打年糕

　　臘月二十五是民間傳說玉皇大帝下界查看人間善惡的時候，所以這一天大人小孩都不能亂說話，要勤奮工作，言語謹慎，爭取好的表現，以博取玉帝歡 心，以求降福來年。因此一般人家會在這一天忙著采辦年貨，把費時費力的年貨都給辦回來。城里的人們當然是去超市采購，不過這兩年也有很多城里人專門到鄉村 去，體驗磨豆腐打年糕的熱鬧場景，體味祈盼中的濃濃年意。

　　到了臘月二十五這天，鄉村的豆腐坊會日夜連軸轉，家家戶戶都要做幾十斤豆腐，養在水缸里，吃到正月十五也不會壞。豆腐點鹵起鍋的那一刻，十分神 圣，一張金黃色的豆腐衣在濃濃的豆腐漿中率先結出，這張豆腐衣一般會給家中最受寵的小孩吃，被認為特別補身；豆腐壓出的淡漿水用來洗頭有烏發亮發效果，用 來給孩子洗澡可防止來年長出癤子和痱子，因此很多人家用水桶提了熱氣騰騰的淡漿水給孩子洗澡，說是能白凈肌膚。

　　除了磨豆腐，打年糕也十分有趣。在湖南土家族聚居的地方，以及廣西壯族自治區，年糕打得越多代表全家人來年的生活越興旺，因此家家戶戶要用糯米 混上少量粳米打上幾十斤。打年糕是項體力活，就像人力打樁一樣，要由至少兩人將巨大的春棒壓進石舂缽里，將蒸熟的糯米飯打成年糕。一面打，一面唱“打年糕 歌”；都是祝福主人家“日子過得越來越高”的吉祥話。年糕多由鄰居家的青年幫忙來打，打完一家，歇一小會兒轉移到另一家去打，互相幫忙，所有的鄉鄰都沉浸 在和諧喜悅的氣氛中。

　　媽媽可以帶寶寶做的事

　　自己動手做“花樣年糕”。打好的“年糕坨坨”要經過壓模才會成為方方正正的長方塊，冷卻后才會變硬，要用刀才能切開。剛打好的年糕坨坨是軟和 的，我們可以網購幾塊漂亮的年糕模子，帶到打年糕的現場去，做DIY花樣年糕。這種年糕模子是木頭的，中空，里面有花紋。先在木頭模子里涂少量植物油(方 便年糕壓好后從模子里拓出)，再把剛打好的年糕坨坨揪下一塊，壓進模子里，用手拍平，將模子反過來，在干凈的案板上用勁一磕，呵，一塊像模像樣的年糕就磕 出來啦，年糕表面還印著梅花或喜鵲的圖案呢。我們還可以用不同質料、顏色的年糕坨坨在模子里做出“雙拼年糕”，如一半是金黃一半是橙紅的“南瓜胡蘿卜雙拼 年糕”，或一半是灰綠一半是灰紫的“蕎麥紫血糯雙拼年糕”。自己做出來的花色年糕吃得格外香，連不喜歡吃南瓜和胡蘿卜的小朋友都吃得津津有味呢。

　　TIPS：

　　1、年糕不易消化，不宜讓寶寶多吃，如果木頭模子上涂抹了未加熱的植物油，吃現場剛做好的年糕，很容易造成寶寶腹瀉。

　　2、為寶寶做的年糕用相機拍下來，充滿了年味的紀念相片，會成為他童年的一大收藏品喔。