食物上癮：藏在身體里的魔鬼

　　“每次吃完飯我都必須再吃點兒甜食才行。”“寧可死我也不能不吃奶酪。”“我特別愛吃肉，我肯定是缺鐵了。”哦，拜托了，省省吧，別抱怨了，還是坦言你內心的欲望吧—那些隱秘而邪惡的難以抑制的想法，不斷試圖控制你的人生。人們總是想當然地把內心對食物的欲望當成一種可以信賴的指示牌，認為它能告訴自己身體需要某種東西，但當他們意識到煙民渴望香煙，毒蟲渴望毒品，還有酒鬼渴望酒這樣的事情時，才發(fā)現(xiàn)這里面似乎有些問題。從這個角度看，你的身體確實需要它所渴望的東西。當你做了有害身體的事情，身體里的防衛(wèi)部隊就會進行回擊。想象一下，這些小小的衛(wèi)兵們全副武裝，準備戰(zhàn)斗。但是當你突然停止攝取那些有害物質時，身體防衛(wèi)部隊卻仍然集結在那里，渴望著作戰(zhàn)。這些整裝待發(fā)卻無的放矢的防衛(wèi)部隊正是你的欲望。

　　如果你每天都想吃奶制品，你可能真的已經(jīng)成為一個癮君子了。因為奶牛的奶里有微量嗎啡！奶牛的肝臟里自然會產(chǎn)生嗎啡、可待因和別的鴉片劑，并最終也會進入牛奶當中。不僅如此，所有的奶，不論是牛奶還是人奶，都含有干酪素，這是一種蛋白質，在消化過程中可以被分解，再轉變成鴉片劑。正是因為有這些“讓人感覺良好”的化學品的存在，新生兒才會在被哺育長大的過程中，逐漸與媽媽產(chǎn)生一條難以割舍的永遠牽連著的紐帶。當媽媽喂奶時，她的奶對寶寶的影響就如同毒品一般，寶寶會完全上癮。沒有奶吃的時候寶寶會哭鬧，這不全是因為餓了，而是因為他需要“來一針”以獲得鴉片劑給他帶來的快感。母性本能讓媽媽哺育我們的寶寶長大成人，所有哺乳動物也都是如此。我們慢慢給孩子斷奶，孩子對母乳的依賴會逐漸消退回到正常狀態(tài)。但是，我們在切斷人類自己的干酪素的獲取渠道后，又開始攝取其他動物的干酪素。所有的奶制品都含有干酪素，尤其以奶酪中的含量最高。事實上，奶酪中干酪素的含量遠遠高于牛奶中干酪素的自然含量。

　　那么，假設你不抽煙、不喝酒、也不吃奶制毒品，為什么你會如此瘋狂地渴望食物呢？就像有若干理論來解釋晨吐這事一樣，這里也有很多種理論解釋。有一種觀點認為，食物上癮與對食物的不耐受性有關，這話聽起來有點兒怪異，意思是如果你的身體對某種食物非常敏感，那么你很可能就會對這種食物很著迷。例如，有的人非常喜歡吃乳酪或者冰激凌，可能就是因為他對乳糖的不耐受性。盡管這聽起來實在是匪夷所思，不過你可能會有印象，你看那些吸煙、飲酒和嗑藥的人，他們似乎總是無法得到滿足，完全不顧這對他們有多大傷害。不過這只是對食物上癮的理論之一，所以沒必要太過神經(jīng)質，別以為只要你對香蕉很著迷就意味著你的身體對香蕉過敏了，特別是有些專家認為食物上癮可能僅僅是心理上的。比方說，你一輩子都聽別人說孕婦喜歡吃泡菜和冰激凌，那么當你自己懷孕的時候就會不由自主地想吃泡菜和冰激凌。如果你的食物上癮不是心理上的，那可能就是情感上的。有些女人認為孕婦在飲食上有特殊權利：“這么多年我一直忍饑挨餓，就是為了保持苗條的體形，現(xiàn)在我懷孕了，想吃什么就吃什么。”有的人會對自己小時候曾經(jīng)得到的最好的款待念念不忘，或者是對那些不斷提醒他們記住自己的宗教信仰或文化背景的食物上癮。

　　不過，大多數(shù)研究者都認為，到底是什么導致了食物上癮，還沒有確切的科學證據(jù)。不過確實很有意思，有些渴望確實可能會顯示出身體的需求。比方說，可能是因為心理上的原因讓孕婦喜歡吃泡菜和橄欖之類的東西，但也有可能是你的身體需要更多的鈉。黃體酮導致身體對納的需求在不斷增加，同時由于血容量的增加，身體需要吸收更多的鈉，以便保持健康的平衡。(不過別從罐頭類和加工過的垃圾里攝取鈉，只要在吃飯時加一些海鹽來給食物調味即可。)

　　這里有個戰(zhàn)勝食物上癮的辦法，就是喝兩杯水，再等上15分鐘。通過水合作用可以簡單而健康地將你對小點心的渴望給化解開來。如果這一招還起不了作用，你還可以試試亞麻籽油(在你的沙拉或者果汁刨冰中加一點兒)。一位助產(chǎn)士兼草藥醫(yī)師總結出這樣一個理論：她的病人的食物上癮是由于缺少重要的脂肪酸造成的。她發(fā)現(xiàn)當病人食用了亞麻籽油后，她們的渴望就消失了。

　　最后，也是最重要的，吃，吃，吃，而且飲食一定要健康。這樣快餐攻擊也不會讓你有感覺，而且也不會有真正的饑餓。不要弄混這兩種情況，如果你不設法解決饑餓，那你就會暴食垃圾食品，而不是偶爾地縱容自己吃一下。