孕期補(bǔ)鈣，從飲食做起

　　懷孕后，因為要保證胎兒的營養(yǎng)供應(yīng)，準(zhǔn)媽媽自身會流失很多鈣，因此補(bǔ)鈣成為了孕婦最關(guān)心的問題。鈣質(zhì)是準(zhǔn)媽媽在孕期最需要的營養(yǎng)元素之一，孕婦補(bǔ)鈣能夠增進(jìn)人體抵抗力、促進(jìn)代謝、增強(qiáng)活力、保護(hù)肌膚和美容養(yǎng)顏。食補(bǔ)是最好的補(bǔ)鈣方式，鈣質(zhì)的補(bǔ)充應(yīng)該從日常飲食做起。

　　孕婦補(bǔ)鈣食譜

　　1.榛仁萵筍扇貝

　　原料：榛仁、萵筍、扇貝、鹽、雞精、料酒、色拉油、香油、淀粉。

　　做法：

　　1. 榛仁用水浸泡，去掉外皮后，下入油鍋炸脆。

　　2. 萵筍去皮、切丁、扇貝肉切丁，一起用沸水焯一下。

　　3. 用蛋清將淀粉調(diào)成糊，放入扇貝肉腌一下。

　　4. 鍋內(nèi)放少許底油，下入扇貝丁、萵筍丁煸炒，調(diào)味后放入榛仁，勾芡后淋少許香油即成。

　　補(bǔ)鈣作用：

　　榛仁在各種堅果中含鈣量最高，和富鈣的扇貝相得益彰，口感也不遜色于腰果和花生。除鈣之外，蛋白質(zhì)和不飽和脂肪酸也相當(dāng)豐富。

　　補(bǔ)鈣小貼士：

　　想補(bǔ)充鈣質(zhì)，可多吃河蟹、海米等水產(chǎn)類食品，另外，多吃堅果類、富鈣蔬菜和粗糧豆類(特別是豌豆)，也極有幫助。在這道菜品中，榛仁應(yīng)除去外皮，以免口感發(fā)澀。

　　2.酸奶布丁

　　原料：酸奶、牛奶、各色水果、明膠粉、糖。

　　做法：

　　1. 牛奶加適量明膠粉、糖煮化，晾涼后加入酸奶，倒入玻璃容器中混勻。

　　2. 加入各色水果丁后冷藏，以促進(jìn)凝固。

　　補(bǔ)鈣作用：

　　酸奶布丁的鈣質(zhì)來自奶制品，而且是最好吸收的。變換這樣一種飲奶方式，可為準(zhǔn)媽媽的生活增添色彩。

　　3.蔥拌蝦皮

　　原料：小蔥、蝦皮、紅彩椒、鹽、香油適量。

　　做法：

　　1. 蝦皮洗凈后汆水。

　　2. 小蔥切小段、紅彩椒切絲。

　　3. 蝦皮加入小蔥段、紅彩椒絲、鹽、香油少許即可。

　　補(bǔ)鈣作用：

　　每100克蝦皮含蛋白質(zhì)39.3克，鈣和磷的含量為20000毫克和1005毫克。妊娠后期是胎兒骨骼、牙齒及神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育的重要階段，一旦缺鈣很容易發(fā)生骨質(zhì)軟化癥、低血鈣性抽搐、妊娠疲勞和高血壓綜合征，以及胎兒早產(chǎn)或體重過輕等癥。此款菜式非常適合孕晚期食用。

　　4.鮮湯浸鱘魚

　　原料：老雞、黃花、棒骨、鱘魚、姜、胡椒、鹽適量。

　　做法：

　　1. 將老雞、棒骨洗凈加姜與黃花煲成濃湯。

　　2. 鱘魚洗凈改刀成條。

　　3. 用老雞濃湯將鱘魚條燒至軟爛加鹽少許即可。

　　補(bǔ)鈣作用：

　　具有豐富的不飽和脂肪酸、脂肪、蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵質(zhì)等，具有較好的補(bǔ)虛弱、強(qiáng)筋骨補(bǔ)虛益氣功能，適合孕婦在孕晚期食用。

　　5.五彩肝末

　　原料：豬肝25克，蔥頭、胡蘿卜、西紅柿、菠菜各10克，肉湯、精鹽各適量。

　　做法：

　　1.將豬肝、胡蘿卜分別洗凈，切碎；蔥頭剝?nèi)ネ馄で兴?；西紅柿用開水燙一下，剝?nèi)ネ馄ぃ兴?；菠菜擇洗干凈，用開水燙過后切碎備用。

　　2.分別將切碎的豬肝、蔥頭、胡蘿卜放入鍋內(nèi)并加入肉湯煮熟，再加入西紅柿末、菠菜末、精鹽煮片刻，調(diào)勻即成。

　　補(bǔ)鈣作用：

　　富含鈣、磷、鐵、鋅、胡蘿卜素、維生素C和B族維生素等，營養(yǎng)豐富，適合孕婦在孕中期食用。

　　補(bǔ)鈣小技巧

　　對于孕媽媽來說，補(bǔ)鈣的技巧也是不能忽略的，比如說補(bǔ)鈣要少量多次，補(bǔ)鈣有最佳的時間。

　　孕婦補(bǔ)鈣注意事項1：

　　少量多次補(bǔ)鈣效果好。

　　特別是對于消化系統(tǒng)功能較差的孕婦，要注意少量多次補(bǔ)鈣。在吃鈣片的時候，可以選擇劑量小的鈣片，每天分兩次或三次口服。

　　孕婦補(bǔ)鈣注意事項2：

　　選擇最佳的補(bǔ)鈣時間。

　　因為鈣容易與草酸、植酸等結(jié)合，最佳的補(bǔ)鈣時間是晚飯后休息半小時，因為血鈣濃度在后半夜和早晨最低，此時最適合補(bǔ)鈣。

　　孕婦補(bǔ)鈣注意事項3：

　　骨頭湯不是最好補(bǔ)鈣方式。

　　1千克骨頭熬2小時后的鈣質(zhì)僅20毫克左右，因此，喝骨頭湯遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足孕婦對鈣的需求。而且骨頭湯里的脂肪很高，孕媽媽在攝入鈣的同時，更多的是攝入了脂肪。

　　孕婦補(bǔ)鈣注意事項4：

　　補(bǔ)鈣的同時要適量補(bǔ)充維生素D。

　　要想提高鈣的吸收能力，在服用鈣的同時應(yīng)適量補(bǔ)充維生素D，可以提升鈣質(zhì)的吸收，但不能服用過量，否則反而會引起食欲減退、乏力、心律不齊、惡心、嘔吐等副反應(yīng)。除了服用維生素D外，孕婦還應(yīng)該多曬太陽，每天至少要保證半小時以上。文/胡旭明(營養(yǎng)師) (孕味官方博客)