歡迎來到 育兒詞典網(wǎng) ， 一個專業(yè)的育兒知識學習網(wǎng)站！
據(jù)英國《每日郵報》近期報道，用水煮10分鐘，花椰菜中所含的對抗疾病的化合物減少了40%或更多。為此，科學家正力勸國民停止煮蔬菜的烹調方法，而改用蒸、微波爐加熱或旺火炒。
曾有研究表明，多吃花椰菜可以降低癌癥、心臟病和中風的風險。據(jù)說，這是因為其富含硫配醣體。英國華威大學進行的研究對蔬菜的各種烹調方法進行了評估。研究人員發(fā)現(xiàn)，對于花椰菜，煮僅5分鐘時，硫配醣體減少15%；而煮10分鐘的話，硫配醣體減少大約40%。其他烹飪方法則好得多。英國營養(yǎng)基金會的營養(yǎng)學家安娜·丹妮表示，煮蔬菜還會導致其他營養(yǎng)成分的流失，比如維生素C和葉酸。
下一篇:孕前營養(yǎng)食譜：獼猴桃香蕉汁親子中心 下一篇 【方向鍵 ( → )下一篇】
上一篇:警惕：野菜要泡兩小時營養(yǎng)親子中心 上一篇 【方向鍵 ( ← )上一篇】
快搜
