媽媽的飲食與寶寶的腦發育

　　寶寶的大腦是全身需要磷脂最多的組織。磷脂中的不飽和脂肪酸ARA、DHA是腦細胞生長和發育所必需的物質，合成 ARA、DHA所需的亞油酸及DHA本身在大豆油、核桃油及魚類、蛋類中大量含有。

　　哺乳媽媽多吃魚、核桃、蛋類會使乳汁中的不飽和脂肪酸含量增高，使寶寶更加聰明。

　　牡蠣中還富含鋅，海帶、紫菜中富含碘，這些都是寶寶大腦和神經系統發育必需的營養成分。

　　部分食物的營養成分(每100克可食部)

　　注：數據來源于《中國食物成分表》(2004)

　　媽媽廚房

　　臍橙鱈魚

　　原料：鱈魚250克，鹽、蒜茸、蔥末、料酒、香菇各適量，臍橙1個。

　　做法：

　　1。將鱈魚去皮，切塊，剁成泥，加入蒜茸、蔥末、料酒、鹽腌制20分鐘。

　　2。把臍橙從1/3處切開，挖去里面的部分。

　　3。香菇洗凈，剁成末，加入腌好的鱈魚泥，覆上保鮮膜，上鍋大火蒸5分鐘。

　　4。把魚泥取出盛入臍橙中蓋上蓋好，蒸8分鐘左右，起鍋后加入番茄醬。

　　營養盤點：鱈魚富含蛋白質、脂肪等多種營養成分，能提高乳汁中不飽和脂肪酸的含量，加快寶寶腦細胞的增長速度。

　　這道菜不光營養豐富，而且芳香撲鼻，相信媽媽看見后會心情愉悅，胃口大開。